La Ferme en Croix
Le mot du producteur
Depuis deux générations, nous cultivons nos terres pour produire des céréales (orge, blé, triticale), du maïs et du colza. Mais les réformes agricoles des dernières années, ainsi que leurs défis posés aux agriculteurs, nous ont amenés à rechercher des cultures complémentaires à notre production classique.
Aujourd’hui, nous cultivons des vignes et produisons des racines d’endives ainsi que la betterave à sucre. Toutes nos cultures sont produites selon les critères PER (Prestations Ecologiques Requises) afin de produire des aliments sains et de qualité tout en respectant l’environnement.
En 1998, nous avons pris conscience de l’importance de la diversification agricole et avons mis en place notre premier atelier d’engraissement de porcs plein air en collaboration avec des grands distributeurs. Cependant confrontés à un marché du porc imprévisible, aux baisses de prix et à une concurrence impitoyable venant de la production de viande de porc industrialisée, nous avons décidé de nous détacher des grands distributeurs et de valoriser nos productions de qualité par nous-même.
Depuis, nous avons mis au point notre concept de la production de viande de porcs de pâturage qui respecte les animaux ainsi que l’environnement. Nous avons commencé la vente directe en faisant profiter directement les consommateurs et en avril 2011, nous avons ouvert notre magasin à la ferme.
En complément de notre production de porcs de pâturage, nous produisons de l’huile de colza de notre récolte, nous engraissons des poulets fermiers et nous avons une petite production d’œufs.
Depuis une année nous avons repris une parcelle de vignes à Vullierens. Les raisins recoltés sur notre exploitation sont vinifiés pour faire notre propre bouteille de "La Ferme En Croix".
Nous pratiquons une agriculture raisonnée et respectueuse et nous donnons priorité à la transparence et à la qualité. Nous nous engageons dans un mode de culture et de production qui contribue au respect du milieu environnemental en n’apportant aux plantes et aux animaux que le strict nécessaire à leur bon équilibre.
Nous sommes persuadés qu’avec notre concept de pâturage en plein air, on obtient de la viande d'une qualité exceptionnelle et riche en saveur. Les consommateurs bénéficient également d’une viande de proximité avec une traçabilité garantie et des prix avantageux.
Nos poules et poulets ont également des parcs de sortie.
- Production de viande de qualité de notre ferme
- Animaux heureux
- Liens et échanges entre producteur et consommateur
- Transparence et dialogue
- Prix équitables
Parqués dans de grands pâturages en toutes saisons, nos cochons disposent en permanence de grands abris mobiles en forme de tunnel qui les protègent du froid, de l’ensoleillement et des intempéries. Les cochons reçoivent l’alimentation et l’eau à volonté. Tous les jours, nous contrôlons nos cochons et assurons qu’ils aient une litière de paille sèche dans les abris et que leur place d’alimentation reste propre.
Les cochons sont libres de choisir eux-mêmes de se mettre à l’abri, de se promener, de se nourrir où prendre un bain de boue ! En plein air, nos cochons passent leurs journées bien occupés à satisfaire leur besoin de se vautrer et de creuser. Le meilleur moment pour observer les cochons gambader dans leur parc est en fin d’après-midi lors du coucher du soleil.
Nous tenons à cœur que nos cochons soient engraissés dans le respect de leur bien-être et sans entraîner un impact négatif sur l’environnement. Les cochons sont engraissés sur nos terres arables et sont intégrés à la rotation des cultures. Nous travaillons avec 3 tunnels qui sont remplis à tour de rôle tous les 6 mois de porcelets de 25 à 30kg provenant d’élevages suisses certifiés. Les cochons sont engraissés jusqu’à env. 130kg poids vif. A chaque fin de série, les tunnels sont nettoyés et afin d’éviter de nuire à la structure des sols, sont déplacés sur une nouvelle parcelle enherbée. Nos 3 tunnels permettent un approvisionnement permanent à l’année.
En plus de l’herbe et des plantes pâturées, les cochons sont nourris à volonté avec un aliment entièrement végétal à base de céréales. Il est complété de minéraux et d’oligo-éléments. Le tout est garanti sans OGM.
